ワインを知りたい

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 ワインとは

色から見たワインの種類について

色から見たワインの種類として、赤ワイン、白ワイン、ロゼワインの特徴をそれぞれ紹介します。１．赤ワイン
赤ワインは、黒葡萄、紫、赤などの葡萄を原料として、
果汁と一緒に果皮や種を入れたまま発酵させて製造します。赤ワインのほとんどは辛口タイプです。そして深いコクのあるタイプから軽いタイプまで、
様々な味わいを持つワインを楽しめるのが特徴です。２．白ワイン
白ワインは白葡萄を原料として製造されるワインです。白ワインの場合は果皮は入れず、
圧搾して得られた果汁だけを発酵させるのが特徴です。辛口から甘口まで幅広い風味を楽しめます。３．ロゼワイン
ロゼワインは黒葡萄などを原料として、
葡萄の果汁、皮、種を一緒に発酵させて製造します。ロゼワインでは発酵液がバラ色になったら、皮や種を取り除きます。そしてさらに発酵させて作り上げます。ロゼワインでは辛口からやや甘口まであります。

製造方法から見たワインの種類

製造方法から分かれるワインの種類として、
スティルワイン、スパークリングワイン、フォーティファイドワイン、フレーバードワイン
の４つについて紹介します。１．スティルワイン
発酵させているときに生じる炭酸ガスを取り除いたワインです。一般的なワインはこれに該当します。静かで泡が立たないという意味からスティルワインとして呼ばれています。２．スパークリングワイン
発酵させているときに生じる炭酸ガスを取り除かずに、
ワインの中に入れたままのワインです。なお、スパーリングワインには、いろいろな製造方法があります。フランスのシャンパンは有名ですね。３．フォーティファイドワイン
ブランデーといったお酒を発酵の途中に加えて発酵を止たものです。このように製造することで、甘味を残したり、
安定性を高めるなどの役割があります。４．フレーバードワイン
スティルワインをもとに、香草、はちみつ、果汁などを加えたワインです。独特な風味を楽しむことができます。